.דוד שרמן נולד בשנת 1969 בפריז, צרפת. הוא למד במכון הגבוה לקולנוע בפריז 

לפני עלייתו ארצה הוא ביצע את שירותו הצבאי בחיל הים הצרפתי כבמאי סרטים. דוד הפיק וידאו, קליפים, פרסומות וטריילרים בצרפת וכתב מספר תסריטים לטלוויזיה הצרפתית

בישראל דוד הפיק סרטים עם מומחה התקשורת חיים עציץ - סרטים חינוכיים, תיעודיים וסרטים קצרים. בין אלה: אם אשכחך ירושלים (מופץ ב -12 מדינות) והעימות (סרט קצר על תיאודור הרצל ששודר פעמיים בטלוויזיה הצרפתית).

בשנת 1998 ביים דוד, אל תשכחי אותי ירושלים על קרן אור לצה"ל, הוקרן בבנייני האומה בפריז.

בשנת 2000, הצטרף דוד לחיים עציץ במרכז החינוכי הספרדי. הוא כתב והפיק שני סרטים עלילתיים קצרים: הגלות החדשה, ששודר בטלוויזיה הצרפתית   ובפסטיבלים שונים בצרפת ובארצות הברית, אשר מספר את סיפורה של משפחה בתקופת גירוש ספרד, ואת הסרט היציאה שמדבר על העלייה של ר' יהודה הלוי 

דוד סיים לאחרונה את הסרט: ימ"מ- פסקל אברהמי האיש והאגדה. סרט זה מדבר על חייו של הלוחם הוותיק ביותר בצבא ובמשטרה, פסקל אברהמי, שהיה גיבור הימ"מ וסמל עבור כל הלוחמים. בסרט זה מפקדים לשעבר ולוחמי היחידה דיברו לראשונה מול מצלמה.

בין 2016 ל -2017 ביים דוד שרמן והפיק סדרה תיעודית על החיים לאחר המוות ביהדות לרשת הטלוויזיה הצרפתית 2.

מאז 2018 Szerman Films הפיקו את הסדרה השבועית האינטרנטית: פגישה עם התנך. תוכנית המפגשת על סט רב-קומתי, פילוסופים ועיתונאים, כדי לדון בספר הנביאים.

במהלך שנות הקורונה, דוד שרמן יתמסר למימוש הסדרה התיעודית: מלחמת ציון. התייחסות לקרבות חטיבה 55 של צנחנים ושחרור ירושלים במהלך מלחמת 6 הימים.